Суорат
Суорат — саха үрүҥ аһа[1].
Устуоруйа
Суорат бастаан О. Н. Бётлингка «О языке якутов» диэн үлэтигэр ахтыллар[2].
Этимология өттүнэн суорат yuğurt диэн түүр тылын кытта сыһыаннаах. Нуучча тылыгар уонна атын Европа тылларыгар «йогурт» диэн тылга кубулуйбута[3][4].
Суорат В. Л. Серошевскай үлэтигэр «сора» диэн ахтыллар:
Средняя якутская семья среднего достатка, состоящая из 4-5 человек в скотоводческих округах, потребляет в год на себя удой от 5 до 6 коров, что составляет от 200 до 300 пудов молока. Из них от 60 до 100 пудов уходит на заготовление необходимого на зиму тара, масла и пр., остальное потребляется сырое, вареное или в виде свежей соры
— В. Л. Серошевскай, Якуты. Опыт этнографического исследования. 1896 сыл
Сиэр-туом
Суорат сиэргэ аналлаах аһылыгы курдук тутталлара. Холобур, сүөһү араҥаччылааччытыгар Ынахсыт Хотуҥҥа анаммыт сиэргэ. Аҕа дьахтар суорат уонна сүөгэйи уокка ыһара[5].
Быһаарыылар
Литэрэтиирэ
- Абрамов А. Ф. Технология производства якутских национальных молочных продуктов. — Якутск: Сахаполиграфиздат, 2006. — 108 с.
- Бётлингк О. Н. О языке якутов. — Новосибирск: Наука, 1989. — 644 с.
- Саввин А. А. Пища якутов до развития земледелия. — Якутск: Сахаполиграфиздат, 2005. — 274 с. — ISBN 5-471-00224-5
- Эргис Г. У. Очерки по якутскому фольклору. — Москва: Наука, 1974. — 402 с.
- Жилище, одежда и пища якутов. — Якутск: Типография Якутскаго областного управления, 1913. — 21 с.
- Эверстов А. И. УҺУН ҮЙЭЛЭНИИБИТ АҺА(сах.) // Чолбон: уус-уран литературнай уонна общественнай-политическай сурунаал. — 1993. — № 7.